L'approccio costituzionale che caratterizza il corso prevede la conoscenza degli elementi basilari della Medicina Tradizionale Cinese (lo yin-yang e la teoria dei 5 elementi o delle 5 trasformazioni)

Nel 2011 il corso sarà ripetuto nelle seguenti date:
08-09 ottobre 2011, 19-20 novembre 2011, 10-11 novembre 2011

Breve descrizione della materia
Il cibo non è soltanto un agglomerato di elementi nutrizionali quantificabili in tabelle, come nutrire e nutrirsi non è solamente un gesto istintivo e meccanico.
Il nutrimento deve essere concepito in senso lato perché quando "mangiamo" non alimentiamo soltanto un corpo frammentato in tanti organi e varie funzioni, nutriamo un organismo, una persona, nella totalità, fisica, mentale e spirituale.

Programma:

Nozioni generali: • L’evoluzione dell’alimentazione moderna: dalla dieta mediterranea a quella industriale. • Concetto di equilibrio alimentare. • I principi nutritivi ed il loro fabbisogno quotidiano: proteine, carboidrati, lipidi, vitamine, sali minerali e micronutrienti. • I principali squilibri legati alle abitudini alimentari scorrette: l’eccessivo consumo dei cibi raffinati, dei latticini, degli alimenti animali, elaborati e pronti. • La qualità delle proteine vegetali ed animali, dei grassi saturi ed insaturi, i glucidi semplici e complessi. • Le vitamine idrosolubili e liposolubili. • La biochimica dei sali minerali e degli oligoelementi. • Le principali fonti dei principi nutritivi. • I problemi dello zucchero bianco, vari tipi di dolcificanti. • Qualità delle proteine (vegetali e animali), assimilazione e percentuale di utilizzo, digestione delle proteine, purine, proteine vegetali, proteine e cucina - come renderle digeribili. • Qualità dei vari tipi di olio, margarine, digestione e metabolismo dei grassi. • Vitamine: definizione delle vitamine, ruolo nel metabolismo, vitamine liposolubili, vitamine idrosolubili, carenze dei vari tipi di vitamine, l’effetto del calore sulle vitamine. • Sali minerali: fabbisogno e importanza dei sali minerali principali nel corpo. • Il sale: importanza, qualità giusta, vari tipi di sale e metodi di trasformazione. • Il calcio: fonti negli alimenti, cofattore per l’assimilazione, problemi di carenze. • Altri sali importanti. Importanza dei prodotti biologici. • Alimentazione come primo livello di purificazione: proprietà preventive degli alimenti. Criteri di scelta del cibo: scelta dei cibi freschi, differenze tra cibo biologico e cibo trattato, l’azione dei vari additivi e conservanti. • L’energia del cibo - oltre la nutrizione: Bioenergetica e polarità degli alimenti. • La classificazione degli alimenti e la loro energia: carne, latticini, pesce, legumi, cereali, verdure, frutta, semi e noci, alghe, erbe e spezie, gusti forti e bevande. • Le combinazioni degli alimenti: ordine nel consumo degli alimenti, colazione, pranzo e cena, la loro energia e alcuni suggerimenti per una alimentazione equilibrata. • I diversi modi di utilizzo del sale e di alcuni suoi derivati. • L’uso dell’olio: cotto, crudo e conseguente effetto sull’organismo, temperatura di utilizzo e percentuale di saturazione dell’olio in ebollizione. Il dolce: quando, quanto, quale tipo. • L’acqua: qualità dell’acqua ed eventuali sostanze tossiche presenti. • Importanza della masticazione.Tipi di cottura. Utensili, pentole e la qualità dei vari materiali utilizzati per la cottura e la preparazione del cibo

Alimentazione nell’approccio costituzionale: Il riequilibrio alimentare e la prevenzione nei deficit e negli squilibri energetici delle 5 costituzioni della MTC.

Le intolleranze alimentari: le cause (ipotesi correnti), i tests di analisi, le alterazioni da ipersensibilità, aspetti pratici di rieducazione alimentare. Esercitazioni pratiche con la Kinesiologia Applicata.

Docente: Alberto Bovelacci ( biologo nutrizionista)

Lezione pratica di Cucina Bioenergetica con la dott.ssa Maria Assunta Bordon.

Modalità di iscrizione
Inviare tramite fax al numero 0722350590 il modulo di iscrizione compilato e sottoscritto unitamente alla ricevuta di Euro 150,00 a titolo di caparra da versare sul c/c bancario n°58955 presso la Banca Popolare di Ancona - Filiale di Urbino - ABI: 5308; CAB: 68700; CIN: Q; IBAN: IT90Q 05308 68700 000000058955.
Saldo al primo seminario presso la segreteria del corso.

Scadenza iscrizione: 5 novembre 2010

Quota di iscrizione: € 540,00 + IVA

Orari delle lezioni:
- sabato => ore 8,30 - ore 18,30
- domenica => ore 8,30 - ore 17,00

Sede delle lezioni: Presso hotel villa Bianca Via regina Elena 24 - Rimini

E' prevista una convenzione alberghiera

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Per ulteriori informazioni telefonare al 0722 351420 oppure inviare una e-mail a formazione@istitutomedicinanaturale.it